近六百年来，便宜坊独树一帜的焖炉烤鸭吸引着四方食客。便宜坊烤鸭技艺传承关系清楚，可以追溯的有：梁得泰、王宝文、李文芳、刘赞廷、白永明等人。

2009年，白永明获得国家级非物质文化遗产烤鸭技艺第20代传承人的称号可谓众望所归。